Pravidlá varenie ovocné a zeleninové

Každý z nás nakupuje čerstvej sezónnej zeleniny, a to nielen preto, že sú chutné, ale aj vzhľadom k tomu, že sú plné vitamínov, minerálov a antioxidantov. Ale vedeli ste, že, ako variť, hrá rozhodujúcu úlohu v tom, ako dobre sa udrží živiny?

Niektoré metódy varenia udrží výživnú hodnotu, zatiaľ čo iní úplne zničiť. Preto, keď príde domov z trhu s balíčkom z čerstvej zeleniny, prečítajte si stratégiu, ktorá ponúkame, aby ste mali čo najväčší prospech.

1. obmedziť množstvo vody,

Keď budete variť zeleninu vo veľkom množstve vody, živín tají pred našimi očami. Napríklad, viete, že zelená farba, ktorá sa dostane voda po bielení brokolicu, je to znamenie, že vitamíny B a C šiel do nej byť v kanáloch?

Ak chcete zachovať vitamíny Varte zeleninu v čo najmenšom množstve vody, po minimálnu dobu (ak budete variť polievku). Varenie v pare alebo v mikrovlnnej rúre, ktorá sa používa pri veľmi malom množstve vody, varenej zeleniny, ako aj počas varenia a blanšírovanie, živinové straty sú minimalizované.

Z tohto dôvodu, nie je variť zemiaky vo vode, použitie tejto vodného kúpeľa. Brokolica, zelené fazuľky a Blanch špargľa nemusí variť v mikrovlnnej rúre alebo v páre.

Pokiaľ chcete chladiť varenej zeleniny, neponárajte je v ľadovom kúpeli. Rovnako ako teplej a studenej vody výluhy živín. Variť zeleninu po dobu jednej minúty, a potom je umiestniť v jednej vrstve na papier na pečenie, sa rýchlo ochladí na teplotu miestnosti.

2. Použite málo tuku

Spotreba obyčajných zeleniny, dusená, znie ako niečo veľmi užitočné, ale to je vlastne lepšie jesť zeleninu s tukom. Veľa živín, ako je beta-karotén, vitamín D, vitamín K, sú rozpustné v tukoch, takže sa môžu využiť iba v spojení s určitým množstvom tuku. Takto si môžete naliať na dusenú zeleninu s voňavým olejom, aby im osmažíme alebo smažiť rýchlo na panvici. Vo všetkých týchto metód predstavujú trochu oleja, ktorý napomáha absorpciu vitamínov. Okrem iného sa to dá dobrú chuť zeleniny, takže budete sa inšpirovať dobre aj mimo jesť.

3. Pridajte citrusov

V zelenine, ako je špenát, brokolica a kapusta, obsahujú železo, ale vo forme, ktorá je ťažké pre naše telo využiť, takže väčšina tohto užitočného položky sa nevstrebáva. Vitamín C, ktoré sú naplnené citrusov, vstupuje do reakcie s železom, takže je ľahko absorbované v tele látky.

To znamená, že vitamín C je železo kým je vhodný pre nás. Preto je vždy vyprážané, varené alebo dusená zelenina, pridajte niekoľko lyžíc citrónovej šťavy, vápno, oranžovej alebo grapefruit.

Dávame chutné a zdravé recept. Fazuľové struky dusené, vyprážané s žltá paprika a šalotkou v olivovom oleji domäkka. Na konci, aby sa čerstvý špenát a pridajte niekoľko lyžíc pomarančovej šťavy. A lepšia, než si dokážete predstaviť.

Užitočné kulinárske triky,

Tu je niekoľko užitočných tipov pre varenie zeleniny:

- pred rezaním umyť zeleninu. Krájanie zeleniny ničí bunkovej steny, čo živín ísť do vody. Keď si umyť nenarezanye zeleninu, živiny zostanú v zelenine a leached vodou.

- nie olúpané. Príliš veľa živín sa nachádzajú, alebo v koži, alebo priamo pod ním, takže sa nemusíte ho odstrániť kedykoľvek je to možné.

- variť bezprostredne po rezaní. Živiny sú postupne miznú, keď sú vystavené svetlu a vzduchu. Nenechávajte dlhý rez zeleniny, variť a jesť im rýchlo, aby sa zachovala vitamínov a minerálnych látok je to možné vo väčšom množstve.

- znížiť zeleninu do veľkých jednotných kusov. Veľké kusy - to je menej poškodené rastlinné bunky, menej stratených živín. Rezanie veľkých kusov zaručuje to. Než prejdeme k diskusii o rôzne spôsoby varení zeleniny, pozrime sa na niektoré všeobecné spôsoby varenia tam.

Použitie rôznych spôsobov varenia

Predpokladá sa, že surová strava - to je najlepší spôsob, ako jesť? Zamyslite sa znova. Varenie zeleniny pomáha zmierniť chuť. Niektoré druhy zeleniny, ako sú paradajky, ešte použiteľné pri varení, pretože v procese varenia zvyšuje hladinu silného antioxidantu lykopénu.

Jediným problémom je, že nie všetky spôsoby varenia rovnaký. Pri niektorých môžete zvýšiť obsahu živín, zatiaľ čo iné sú úplne odstránia všetky nutričné ​​hodnoty. S pomocou niektorej z vášho tela dostane nežiaduceho tuku, zatiaľ čo iní naopak, tí ho rovnako ako je nevyhnutné na vstrebávanie živín v zelenine.

Príprava v mikrovlnnej rúre

Keď ste na pochybách, variť zeleninu v mikrovlnnej rúre, takže môžete mať maximálne antioxidantov. Španielski vedci vykonali štúdiu o tom, ako rôzne metódy varenia ovplyvniť antioxidačné charakteristiky zeleninu. Varenie v mikrovlnnej rúre na prvom mieste, pričom sa tento proces varenia zachránil veľa užitočných látok.

Jedinou výnimkou je karfiol, že by mal byť preč od mikrovlnnej rúry, pretože sa stratí viac ako 50 percent všetkých živín.

Fry bez oleja

repa, listová repa, zeler, cibuľa a zelené fazule veľmi dobre pripravená na panvici bez oleja. Podľa vedcov sú tieto panvice na varenie umožňuje zeleninu udržať rovnaký počet antioxidantov, ako konzervované varenie v mikrovlnnej rúre.

Ale pozor, tieto panvy sú často pokryté non-toxické chemické látky, ktoré bude určite robiť varenie ľahké, ale môžu obsahovať prvky, ktorých hromadenie v tele je spojené s rozvojom rakoviny. Kúpiť nepokryté panvy alebo použiť panvicu s hrubým dnom, ktorý nevyžaduje olej.

pečenie

V prípade pečenia pre niektoré zeleniny je veľmi dobrá, pre ostatných - je škodlivé. Pečené artičoky, špargľa, brokolica, paprika. Sú v tento spôsob varenia zachováva všetky prospešné antioxidanty. Nedávajte ho do mrkvy rúry, ružičkový kel, pór, karfiol, hrášok, tekvica, cukety, cibuľa, fazuľa, zeler, repa a cesnakom. Sú v rúre stráca veľa živín.

K dispozícii sú aj také produkty, v ktorých je množstvo prospešných antioxidantov zvyšovaná po upečení. To platí aj pre zelené fazuľa, baklažán, kukurica, špenát a mangold. Navyše, ak si upiecť potraviny s použitím veľkého množstva oleja, zeleniny, v závislosti od typu stratiť 5 až 50 percent živín.

Teplota

Všeobecne sa odporúča - nepoužívajte varenie pre varenie zeleniny. Voda - nie je najlepší priateľ kuchára, pokiaľ ide o zachovanie produktov v antioxidantov a ďalších živín. Najnáchylnejšie k strate nutričnej hodnoty zelenina - karfiol, cukety a hrachu. Ak stále potrebujete variť zeleninu, uložte zvyšok vody, je plný užitočných prvkov. Používa sa na prípravu omáčky alebo polievky.

Rovnako ako v každej pravidlo, a to tam sú výnimky. Štúdia vykonaná v roku 2008 v Taliansku, zistilo, že pri varení množstvo karotenoidov v mrkve zvyšuje. Táto metóda varenia mrkvy je lepšie ako smaženie alebo pečení.

Teraz prejdite na opis z najužitočnejších spôsobov, ako variť rôznych druhov zeleniny.

Ako sa pripraviť najrôznejšie zeleniny

Ako sa pripraviť artičoky

Ako si vybrať: Pozrite sa na napätom malú hnedou hlavou bez stopy a bez modrej.

Advance Príprava: Vyčistite každý vedúci vonkajších listov a odrežte vršok a trochu na dne.

Kalenie: predhriať 2 lyžice olivový olej vo veľkej panvici. Pridajte artičoky a za stáleho miešania varíme po dobu jednej minúty. Pridá sa 1 čajová lyžička sušeného tymianu (rozmarín alebo estragón), rovnaké podiely bieleho vína a vody, aby sa vzťahoval na zeleninu. Uviesť do varu, znížiť tepelné, kryt a dusíme do zmäknutia, asi 15 minút. Gril: marinovať artičok 1 lyžicu olivového oleja a 1 lyžičku morskej soli. Predhrejte gril. Varíme asi 8 minút domäkka, ale akonáhle prevrátený.

Mikrovlnná rúra: artičoky miešať s 0, 5 pohárik bieleho vína (alebo suchého vermútu), 0, 5 lyžičky soli 1 lyžička sušeného tymianu. Pevne kryt a varíme v mikrovlnnej rúre po dobu 8 minút pri vysokom výkone.

Varenie v pare: vodnom kúpeli artičoky by mala byť varené po dobu asi 15 minút.

Ako sa pripraviť špargľu

Ako si vybrať: Pozrite sa na silný "biča" s hustou hlavami. Rez sa nesmie sušené alebo tmavej farby. Čerstvý špargľa klikne na skladanie.

Advance Príprava: Cut konca každej stonky a odstráňte tmavé škvrny.

Kalenie: Predhrejte panvicu dobre. Pridajte špargľa s 0, 5 pohár vody a plátkom citróna. Prikryte a dusíme, kým varené asi 5 minút.

Grill: Predhrejte gril topiť to trochu masla. Grilovať až kým sa všetok špargľa nie je stmavenie, asi 6 minút. Nezabudnite pravidelne otáčať.

Mikrovlnná rúra: Umiestnite špargľa v sklenenej misy alebo panvicu. Pridajte štvrť šálky vody, 1 lyžičku olivového oleja a zatvorte veko. Zapnite mikrovlnnú rúru na vysoký výkon a varte 3 minúty.

Pečenie: Predhrejte rúru na 260 ° C. Zariadiť špargľa v jednej vrstve na papier na pečenie. Pokropí 2 lyžičky olivového oleja. Obrátiť raz počas varenia. Pečieme asi 10 minút, kým špargľa nezmäkne.

, ako pripraviť repa

Ako si vybrať: Pozrite sa na malé hľuzy s tmavo rubínovú alebo svetlé pomarančovou kôrou.

Advance Príprava: čisté.

Mikrovlnná rúra: Nakrájajte repy na tenké krúžky. Sklenená nádoba alebo panvicu, aby zaplnil štvrť šálky vody, dal repa, kryt a varíme pri vysokom výkone po dobu 10 minút. Pred podávaním necháme asi 5 minút. Pečenie: Predhrejte rúru na 260 ° C. Nakrájajte repy na hrubšie plátky. Nanesie na papier na pečenie v jednej vrstve. Posypeme 2 lyžice olivového oleja. Pečieme asi 30 minút domäkka. Počas varenia otočiť raz.

Kalenie: predhriať na panvici 1 lyžica olivového oleja. Pridajte 1 nasekaný strúčik cesnaku. Nastrúhame repu na veľkom strúhadle a varíme po dobu jednej minúty, za stáleho miešania. Pridajte tretinu šálky vody a privedieme k varu. Kryt, znížiť tepelné nízke a dusíme do mäkka asi 8 minút.

Dusená: repa nareže na štyri časti a pary vo vodnom kúpeli alebo v paráku po dobu 15 minút.

Ako sa pripraviť brokolicu

Ako si vybrať: hľadá ťažko, tmavo zelené kapusta s hustými palicami bez žltnutie počtu púčikov a pedicels približne zhodujú.

Príprava Advance: cut všetky bunky, a každý stonku, rez na 4 kusy.

Mikrovlnná rúra: miesto stoniek a kvietky do sklenenej formy, krycie a mikrovlnného varenia pri vysokom výkone po dobu asi 4 minúty.

Pečenie: Predhrejte rúru na 260 ° C. Maslo kvetenstvo stonky a jedna vrstva je na liste na pečenie. Pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme asi 10 minút. Otočiť len raz.

Varenie v pare: vo vodnom kúpeli, sa pridá 1 polievková lyžica olivového oleja a začať varenie s stonky. Varí sa po dobu najmenej 2 minút. Potom pridáme ružičky a varíme ďalších 5 minút.

Ako variť ružičkový kel

Ako si vybrať: Pozrite sa na firmy, pevné, malé tmavo zelené kochanchiki bez žltnutie listov. Semenáčiky by mal byť prednostne na stonke.

Advance Príprava: očistiť vonkajšie listy a stonky rez.

Kalenie: Pour malý kochanchiki a stonky 1 hrnček suchého bieleho vína. Zakryte a varte ich v panvici po dobu asi 7 minút. Vytiahnite kochanchiki, zvýšiť teplotu na vysokej, pridajte 1 lyžičku masla a dusíme do odparovanie kvapaliny. Vrátiť kochanchiki späť. Mikrovlnná rúra: vo forme skla ležal kochanchiki a stonky. Naliať štvrtinu šálok vývarom alebo vodou. Zavrite veko a varte v mikrovlnnej rúre pri vysokom výkone po dobu 6 minút.

Pečenie: Predhrejte rúru na 260 ° C. Nakrájajte stonky a kochanchiki polovicu. Položte ich na papier na pečenie v jednej vrstve. Pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme asi 20 minút, sústruženie raz v tomto procese.

Varenie v pare: variť pri vysokých teplotách po dobu 6-8 minút.

, ako pripraviť mrkvu

Ako si vybrať: Pozrite sa na oranžovú, firma zeleninu bez straty šedej alebo bielej farby a bez najsuchších miest na koži. S výhodou je mrkva bola vrcholy.

Advance príprava: odrezať vrcholy, kôru.

Mikrovlnná rúra: Rez mrkva do malých kruhoch. Vložte do pekáča a zalejeme 1/4 šálky vývaru alebo bieleho vína. Zavrite veko a varte v mikrovlnnej rúre pri vysokom výkone po dobu 3 minút.

Pečenie: Predhrejte rúru na 260 ° C. Rez mrkvu na kocky. Nalejte na papierom na pečenie v jednej vrstve. Pokvapkáme olivovým olejom a pečieme po dobu asi 15 minút, sústruženie pri varení iba raz.

Kalenie: Melt 1 lyžica maslo vo veľkej panvici, rezané mrkvy. Pridajte mrkvu a varte 4 minúty. Potom pridáme 1 lyžičku cukru a uchovávať na ohni, kým poleva.

Dusená: mrkva nakrája na tenké plátky a pary vo vodnom kúpeli alebo v dvojitej kotla po dobu 4 minút. Položte zeleninu na niekoľko centimetrov nad vodou.

​​Ako sa pripraviť karfiol

Ako si vybrať: Pozrite sa na husté biela kapusta bez hnedými alebo žltými škvrnami. Listy na stonke by malo byť zelené a mal pevne sedieť v kľude.

Advance príprava: rozdelenie do ružičky, zbavíte husté jadro a silné stonky.

Kalenie, umiestnite kvietky v panvici a zalejeme 0, 5 šálok suchého bieleho vína, pridajte 0, 5 lyžičky rasca. Uviesť do varu, kryt, znížiť tepelné a dusíme na najmenej asi 4 minúty. Mikrovlnná rúra: Dajte kvietky do zapekacej misky, pridáme 1/4 pohára suchého bieleho vína (alebo suchého vermútu). Zavrite veko a varte pri vysokom výkone po dobu asi 4 minúty.

Pečenie: Predhrejte rúru na 260 ° C. Šíriť kvetenstvo na papier na pečenie v jednej vrstve. Pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme, kým hnednutie kapusty po dobu asi 15 minút. Otočiť len raz a navždy varenia.

Dusená: kapusta pozície 5 cm nad vodnou hladinou. Variť pri vysokých teplotách po dobu 5 minút.

Ako si baklažán

Ako si vybrať: Pozrite sa na hladké, lesklé plody bez škvŕn a vrások na koži. Každý baklažán by malo byť pomerne ťažká.

Advance príprava: to nie je silné rezané plátky, olúpané nepotrebuje.

Kalenie: Vyňať baklažán na kocky a zmiešame ich s jar salsy. Prevod na panvicu a dusíme po dobu 15 minút, za častého miešania, na miernom ohni.

Grill: Predhrejte gril. Plátky baklažánu kefy kefy s olivovým olejom. Zelenina by mala byť pripravená asi 8 minút. Otočiť len raz.

Pečenie: Predhrejte rúru na 260 ° C. Clean baklažán z kože, miesto na papierom na pečenie v jednej vrstve a posypeme olivovým olejom. Pečieme domäkka po dobu 15 minút. Otočiť len raz.

Saut: Rez baklažán na kocky, zmieša sa s 2 čajové lyžičky soli. Nechajte stáť po dobu 5 minút a osušte papierovou utierkou. Teplo na miernom ohni 2 lyžice olivového oleja. Cook do mäkkej, za stáleho miešania po dobu asi 4 minút.

Ako sa pripraviť fenikel

Ako si vybrať: Pozrite sa na malé biele "chlpatý" hlava so zelenými stonkami a ľahučké listy.

Advance príprava: Rez stonky tesne pod koreňom, odstránenie plodu všetky poškodené vonkajšie vrstvy, rez zadok ako cibuľa.

Kalenie: Rez "cibule" krúžky. Na veľkej panvici, teplo 1 lyžica olivového oleja. Pridajte fenikel a 2 lyžičky sušeného rozmarínu. Grilovať 1 minúty, za stáleho miešania. Pridajte 0, 5 šálok suchého bieleho vína (alebo suchého vermútu), kryt, znížiť tepelné a dusíme do mäkka asi 15 minút. Pečenie: Predhrejte rúru na 260 ° C. Cut fenikel krúžky hrúbka 0, 5 cm. Položte ich na papier na pečenie v jednej vrstve. Pokvapkáme olivovým olejom a pečieme 18-20 minút, kým zhnednutie.

Dusená: fenikel rezané plátky 2-3 cm hrubé Dajte ju na 5 cm nad vodou .. Vo vode, pridáme bobkový list a 1 lyžičku horčice semien. Variť pri vysokých teplotách po dobu 15 minút.

Ako sa pripraviť fazuľové struky

Ako si vybrať: Pozrite sa na malé, tenké, silné bôbov.

Advance príprava: Rez koncov plodov.

Mikrovlnná rúra: umiestnite fazuľa v miske výhradne pre pečenie, naplňte ju štvrtej časti šálky vody alebo vývaru. Zakryte a varte pri vysokom výkone po dobu 4 minút.

Pečenie: Predhrejte rúru na 260 ° C. Maslo fazuľa na liste pre pečenie v jednej vrstve. Mrholenie s trochou olivového oleja. Pečieme asi 10 minút, nezabudnite zapnúť raz.

Speniť: predhriať veľkú panvicu 2 lyžice orechového oleja alebo iného rastlinného oleja. Pridajte fazuľu. Cook po dobu 2 minút za stáleho miešania.

Pár: umiestniť fazuľa v 2-3 cm nad vodou. Zakryte a varte pri vysokej teplote po dobu 5 minút.

Ako sa pripraviť pór

Ako si vybrať: dlhé, tenké stonky, ktoré nie sú poškodené alebo ohnuté. Vonkajšie listy by nemali byť suché.

Advance Príprava: odstráňte hrubé zelené listy, takže len svetlo zeleného tenkých plechov s bielou časťou. Rozdeliť na dve časti rezných drieku pozdĺž a pod tečúcou vodou umývanie pór od nečistôt, prachu a piesku.

Kalenie: nakrájanú cibuľu polkrúžkov dať do veľkej panvici, pridá 0, 5 šálok rastlinné alebo kuracie bujón, 1 vetvička rozmarínu (alebo 6 jalovec a 6 Goroshkov čierne korenie). Priveďte do varu variť. Kryt, znížiť tepelné nízke a dusíme do mäkka asi 12 minút. Vynikajúca dressing na šalát. Grill: Predhrejte gril. Namažte pór s olivovým olejom. Sear po dobu 8 minút, sústruženie pravidelne.

Pečenie: Predhrejte rúru na 260 ° C. Cibuľa hrúbka rezu o niečo menšia ako 1 cm. Naleje na pečenie papierové vrstvy. Pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme 10 - 15 minút pred nadobudnutím zadávacích cibule opečené. Otočiť pri varení iba raz.

Speniť: rez pór tenké polmesiačiky. No Predhrejte veľkú panvicu 1 polievková lyžica masla lyžicu. Tak cibule by mala byť varené nie viac ako 5 minút za stáleho miešania často. Variť cibuľu, kým príjemnú arómu.

Ako sa pripraviť hrách

Ako si vybrať: Pozrite sa na čerstvé, firmy, jasne zelenými struky bez škvŕn, je žiaduce, aby struky boli pripojené k vetvičku.

Než začnete: Ak používate čerstvé hrášok, potom jednoducho odstrániť z struku, ak mrazeného hrášku pred vami, potom sa pred varením nie je nutné rozmrazovať.

Mikrovlnná rúra: Miesto hrášok v sklenenej misky na pečenie. Pridajte trochu vývaru alebo nesladené jablčnej šťavy. Zavrite veko a varte v mikrovlnnej rúre pri vysokom výkone po dobu 2 minút.

Speniť: Zahrejte 2 lyžice masla vo veľkej panvici nad strednej teplote. Pridajte hrášok a dobre varí po dobu troch minút, za častého miešania, kým sa nájsť im jasne zelenú farbu.

Dusené, umiestnite hrách v miske na 2-3 cm nad vodou. Variť pri vysokých teplotách po dobu 2 minút.

, ako pripraviť zemiakov

Ako si vybrať: Pozrite sa na malé hľuzy s tvrdou kôrou, nie uvoľnený alebo poškodený.

Advance príprava: z blata umyť zemiaky. Vyčistite ho z kože nie je nutné, pretože je bohaté na vlákninu a živiny sú umiestnené priamo pod kožu.

Kalenie: Rez zemiaky na kocky 1 cm v priemere. Sa prevedie do veľkej panvici, pridá 0, 5 šálok zeleninový vývar, 0, 5 šálka odstredeného mlieka a 1 lyžičku masla. Uviesť do varu, kryt, znížiť tepelné a dusíme do zmäknutia a do tej doby, kým sa väčšina kvapaliny sa absorbuje. Bude to trvať asi 20 minút. Pečenie: Predhrejte rúru na 260 ° C. Vyňať zemiaky v malých klinov. Rozprestrie na papierom na pečenie v jednej vrstve. Pokvapkáme olivovým olejom. Varíme 20-25 minút, premiešajte len raz v polovici varenia.

Cell: čisté zemiaky (v prípade potreby), veľký rošt strúhadlo. Predhrievanie veľkú panvicu 1 lyžica rastlinného oleja na strednom plameni. Pridajte zemiaky, znížte teplotu. Varenie po dobu 5 minút. Miešajte misku a varíme po dobu ďalších 6 minút.

Dusená umiestnite nakrájané zemiaky v 5 cm nad vodou, zakryte viečkom. Variť pri vysokých teplotách až do asi 10 minút mäkkosti.

Ako sa pripraviť špenát a listov repy

Ako si vybrať: silný, sýte farby nezanecháva škvrny.

Advance Príprava: Dôkladne opláchnite listy odstrániť všetky piesku. Rezané stonky sú príliš silné.

Kalenie: predhriať veľkú panvicu na miernom ohni 2 lyžice orechového oleja. Pridajte špenát a repnej listy a varíme, kým kým listy začnú vädnúť. Pridajte 0, 5 šálok suchého bieleho vína alebo suchého vermútu. Kryt, znížiť tepelné a dusíme, kým nie je dokončené vädnúcej opustí asi 5 minút. Zložte veko a varte, kým kým sa tekutina nebude glazúry. Na konci varenia, pridáme 2 lyžice octu balsamico.

Ako sa pripraviť tekvica

Ako si vybrať: Pozrite sa na tmavo zelenej, oranžovej alebo biele odrody s firmou, hladkú kožu, bez niektoré chyby podivné farby, na tekvica môže byť zelená vetviaci reťazce ako vzor blesku.

Advance Príprava: Nakrájajte tekvicu na štvrtiny a odstráňte semienka. Z kože čistiť nie je nutné.

Kalenie: vložiť do tekvica 2 porcií nesladené jablčného octu. V mierneho zahriatia k varu. Kryt, znížiť tepelné a dusíme do mäkka, asi 20 minút.

Mikrovlnná rúra: Umiestnite rez na klinky tekvica v nádobe na pečenie, pridá 0, 5 šálok vody alebo vývaru (zeleniny alebo mäsa). Zakryte a varte pri vysokom výkone po dobu 15 minút. Po uvarení dať tekvicový stáť po dobu 10 minút. Cell: teplo dve polievkové lyžice masla na miernom ohni. Pridajte kúsky nakrájanú tekvicu. Vrieť, miešanie často, kým mäkčené, asi 10 minút. Pred podávaním posypeme malé množstvo mletého muškátového orieška.

Dusená, umiestniť tekvica kusov v nádobe 2 cm nad vodou. Obal a variť pri vysokej teplote po dobu 6 minút.

Ako variť cuketu a cukety

Ako si vybrať: hľadať zeleniny, bez toho aby došlo k poškodeniu kôry. Malé cukety a cukety sladšie, majú menej semien. Olúpané, len dôkladne opláchnuť, aby sa odstránili prípadné nečistoty.

Advance príprava: Rez konca na zeleniny na oboch stranách.

Gril: Rez cuketu do tenkých klinov, ster je s olivovým olejom. Dobrý tepelný gril a varte 3-4 minúty, sústruženie v iba raz.

Pečenie: Predhrejte rúru na 260 ° C. Cukety nakrájame na mesiačiky a položte ich na papier na pečenie v jednej vrstve. Pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme 10 minút domäkka, sústruženie proces iba raz.

Speniť: Rez cuketa krúžky. Teplo 1 lyžica olivový olej vo veľkej panvici nad strednej teplote. Pridajte cuketu, že nasekané 1 strúčik cesnaku. Simmer, pravidelne miešania, po dobu 7 minút.

Pár: rezu cukety do kocky. Dať dohromady s jemne nakrájanú cibuľu do nádoby 3 cm nad vodou. Varíme pri vysokej teplote až do okamihu po dobu asi 5 minút.

, ako pripraviť sladké zemiaky

Ako si vybrať: Pozrite sa na ovocie s hrubým zúžených koncov.

Kalenie: Zemiaky olúpeme a nakrájame na malé mesiačiky. Mieša sa v 1 šálke veľkej panvici zeleninový vývar, 1 lyžička medu, 0, 5 lyžičky sušeného tymianu. Rýchlo privedieme k varu. Kryt, znížiť tepelné a dusíme do mäkka, asi 15 minút. Zložte veko a ďalej dusíme, až je tekutina nebude zase do glazúry (viac ako 2 minúty). Mikrovlnná rúra: Miesto 2-3 malé sladké zemiaky v nádobe na pečenie, Pierce je s nožom. Cook 8-12 minút v sušiarni, potom sa nechá stáť po dobu 5 minút.

Pečenie: Predhrejte rúru na 260 ° C. Nakrájajte sladké zemiaky na klinky. Rozprestrie na papierom na pečenie v jednej vrstve. Pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme 20-25 minút, sústruženie proces iba raz.

Pár: plátok zemiaky 2 centimetrov plátky. Prevod na kapacite 5 cm nad vodou. Varíme pri vysokej teplote po dobu 20 minút.

Ako sa pripraviť kvaka

Ako si vybrať: Pozrite sa na pevné plody s malým, svetlou pleťou. Plody musia byť celkom ťažký. V ideálnom prípade by mala byť okrúhlice vrcholy.

Advance Príprava: znížiť kvaka horný a chvost, kôra sa z kôry a nakrája na tenké plátky.

Grill: posypte plátky kalerábu s olivovým olejom, nechajte pôsobiť po dobu 5 minút. Do tej doby, nech gril ohrieva. Variť repu po dobu 8 minút, sústruženie kúsky raz v priebehu celého procesu.

Pečenie: Predhrejte rúru na 260 ° C. Šíriť kvaka plátky na papier na pečenie v jednej vrstve. Mrholenie je s olivovým olejom. Pečieme do mäkka, asi 15 minút, sústruženie kúsky raz.

Saut: znížiť kvaka na veľmi tenké plátky. Teplo veľkú panvicu na miernom ohni 1 kávová lyžička maslo a 1 polievková lyžica olivového. Pridáme plátky repy a varíme za stáleho miešania často, kým varí po dobu 12 minút.

Pár: umiestniť kvaka plátky do misky 5 cm nad vodou. Zakryte a varte pri vysokej teplote až do okamihu po dobu asi 12 minút.