Ako Madeira narodil v Kryme

• Ako Madeira Krymskej narodil v

Jeden deň, jeden vinár posielaných z ostrova Madeira lode naložené sudy vína v Indii. Po plachtenie dorazil do prístavu, bolo jasné, že zákazník víno zomrel, a jeho deti odmietla kúpiť víno. Mal som celý náklad vína späť niesť. Vinár, že víno je skazený, a ten je v troskách, sa rozhodne spáchať samovraždu, a odvahu rozhodnúť, dať si drink. Dom stál barelov iba vrátené víno. Aké to bolo prekvapivé, vinár, keď pil víno. Víno nebolo skazený a viac a lepšie. A vinár rozhodne, že celá vec v mori valcovanie.

A za ďalších sto rokov, vinárov lode boli vybavené sudy vína a Madeira dostala. Ale akonáhle raz vinárom nemal dosť peňazí na loď vybaviť, a tak sa rozhodol triasť víno po celý rok na hojdačke. Za to, že vinár ochutnať víno a to nebolo ako Madeira. A potom si uvedomil, že celá vec nie je valcovanie, a v tropickom teple, na základe ktorého sa sudy plával na lodi. A víno začal držať slnko a teplo v chladných dňoch v špeciálnych tepelných komorách.

Dnes som vám ukážem, ako vyrábať a Madeira v továrni vín a brandy "Koktebel".

História výroby vína v Koktebel pochádza z roku 1879, kedy predné vedec, oftalmológ, akademik Petrovskaya Akadémie Edward A. Junge kúpil od miestneho statkára Bahtysha Mürz Shirinsky 973 akrov pôdy. Na svahoch vlastnil Koktebel kopca položil vinice a začali stavbu vinárstva. A vytvorenie moderného produkcia vína začala v roku 1959 s výstavbou grandiózny vinpodvalov a vinárstva.

Na území elektrárne ponúka nádherný výhľad.

Výroba akéhokoľvek vína začína ročníka. Krymská Madeira je zvyčajne vyrobený z klasickej tohto druhu muštových odrôd Albilo, Verdelho, Sersial a niekedy z jedného druhu, totiž domáci Sabbat. Po zhromaždení hrozna bola vyložená do násypky, kde sa privádza do 4 automatickej linky na spracovanie hrozna. V prvom stupni spracovania plodov, prechádzajúcej drviče a grebneudalitel vyňať z hrebeňov (vetvy) a tlmivky, mení v kašu. Takže tam je prvý šťava - je potrebné brať ich priebeh, šťavu z tej najvyššej kvality.

V druhom stupni buničiny spadá do lisu, kde konečná mladina núteného vypnutia. Za to, že víno je poslaný do fermentácie. Alkohol sa používa pre zastavené fermentácie. Ďalšie archívne vína sú odosielané do pivníc pre zrenia v dubových sudoch a sudov, a na Madeire naplnená 2/3 dubových listov v soláriu.

Solárium pri priemernej teplote asi 40 ° C, Madeira drží prvý rok.

Na najväčšom európskom open Maderna webe víno zreje 3 roky viac.

Celkom Madeira uchovávajú po dobu najmenej 4 roky. Keď stretnete v obchode počítadlo Madeira oneskorené najmenej 4 roky - to nie je Madeira.

Zariadenie tiež produkovať a kvalitných vín, ktoré na rozdiel od Madeire po fermentácii je odoslaný k zrenie v pivnici.

Konštrukcia pivníc záberu odborníkmi z odboru Kyjeve Moskovsogo Metrostroi. Celková dĺžka skladovanie vína je cca 1, 5 km.

Tu sa v priebehu jedného roka pri teplote 12 ° C v dubových sudoch a veku vínom.

jeho laboratórna analýza je vykonávaná na všetkých stupňoch výroby vína.

Po namáčanie víno sa stáča na automatickej plniacej linky. Fľaše s vínom korku, nalepte ich na etiketách a kontrolných známok a ...

... poslal k predaju.

V tamojších pivníc a Enoteca s zberateľskú vín emitovaných z továrne.

Víno v Enoteca uložené vo zvláštnych vybraní zvaných Kazaa. V kazašskej fľaše uložené vo vodorovnej polohe, aby zátkou zmáčané, to nie je vyschnúť a nemajú úniku vzduchu.

Malé degustačná miestnosť v Enoteca.