Ako zbierať tohtoročný prvý čajovú úrodu

• Ako zbierať tohtoročný prvý čajovú úrodu

Ide o krásny a slnečné jarné ráno ste sedel vo svojej kancelárii za obrazovkou počítača otvoriť môj blog v tom, že nie dúšok čerstvo uvarenej voňavé čaju. A niekde tam vonku, ďaleko v Indii, v severovýchodnej časti krajiny na malebných svahoch hôr krásne dievčatá trhať prvé listy po čaji, po daždi na jar sezónu. Prvý čaj tento rok. Zbierajú tento čaj pre vás! Ťažký a monotónna práca, za ktoré dostávajú denne menej ako paket čaju v našich predajniach. Ale napriek tomu, zhromažďovať čaju s úsmevom!

Viete, som nemal v úmysle ísť do čajového továrne, ale jazda okolo jedného z plantáží na ceste z letiska Bagdogra do Darjeelingu, požiadal vodiča, aby zastavil. A to neformálne čaj svah bol pravdepodobne najkrajšie z celého výletu.

Dobrý deň všetkým, ktorí sú teraz pitie čaju!

Darjeeling je jedným z veľmi najlepších čiernych čajov. Hoci tam rastie nielen čierna, ale aj zelený čaj.

Prvé stretnutie (angl. First flush) sú zhromažďované v marci a apríli, po období jarných dažďoch. To má svetlo, jemnú chuť a sviežu vôňu. Farba variť najviac svetla.

čaj sa zberajú ručne. Zároveň brať vrcholky mladých výhonkov s dvoma listami a puky. Tieto vrcholy sú tzv horúčavy. Pre výrobu jedného kilogramu čaju vyžaduje približne 22.000 také horúčavy, z ktorých každý je zostavený ručne.

Holky 90 rupií denne, čo je asi 1,5 $. Odmena čaj výbery rovnaká na všetkých plantáží - súkromné ​​aj verejné. Pýtal som sa na túto otázku trikrát na rôznych miestach Darjeeling provincii. Práce od 7.30 do 17.00 6 dní v týždni.

Celková výroba Darjeeling množstvo v uhle väčšom ako 10 tis. Tun. Počet denná zaoberajúca sa výrobou asi 52 000 ľudí, a pre celú kolekciu sezóny, príde na 150 tisíc.

Darjeeling čaj pestuje v severnej časti Západné Bengálsko, India, medzi Sikkim, Nepále a Bhutáne na svahoch a východnej Himaláje. V tejto oblasti existuje viac ako 80 čajových plantážach sa nachádza v nadmorskej výške 1000-2000 metrov nad morom. Tieto plantáže, ktoré v Indii sa nazývajú "čajové záhrady", pokrýva plochu viac ako 20 000 hektárov.

Viac ako polovica z čaju predávané v aukcii v Kalkate. A všeobecne viac ako 80% sa vyváža.

A to na náš stôl s vami objaví. Darjeeling by mal byť opitý bez cukru, mlieko alebo med. To je jeden z mála druhov čaju, ktorý je úplne sebestačný. No, ja som presvedčený o tom osobne, prináša niekoľko balíčkov domova.

Darjeelings varí rovnakým spôsobom ako u ostatných druhov čierneho čaju: suchých čajových lístkov sa naplní horúcou vodou (≈85-100 ° C) a nechajte vylúhovať po dobu 3-5 minút. Ale ak chcete, aby chuť jemného indického čaju odhalila v plnej výške, s použitím vody nasýtené s kyslíkom (mladá horúca voda). Overboiled voda je absolútne nie je vhodná pre varenie Darjeeling.