Medzi Strangers

• medzi cudzími ľuďmi

Mnohí trávia dovolenku v Thajsku: niekto sa zamiluje do krajiny, na prvý pokus, pretože tropické podnebie, čisté more, biele pláže a usmieval Thajčanov. Niekto sa rozhodol pre seba už navštíviť Siam kvôli nočný život, kaziť mládež. A niekto si vybral túto krajinu k trvalému pobytu. Nižšie je správa o mužovi, ktorý pred rokom odišiel do Thajska pre iný život.

Náš hrdina nastaviť stretnutia v severnej časti Pattaya, v ruštine rodinnej reštaurácii rozkladacie bare

Ako sa ukázalo, v tejto časti mesta veľa rusky hovoriacich turistov zastaviť, takže Thajčania sa prispôsobili tejto konkrétnej oblasti rusko-Tourist ubytovanie: existuje mnoho značiek v ruských, bary, reštaurácie

V reštaurácii bol veľmi príjemný, s interiérom v teplých farbách v polohe spomaliť uvoľnenú konverzáciu a nie sú špecifické pre večne plná života Pattaya

Panel bol mladý muž zrejme žiadni thajských vzhľad.

- Jack! - predstavil sa. - Že som z Almaty

Eugene 22 rokov. 06.3.2011 bol prvýkrát v inej krajine s veľkými plánmi do budúcnosti

Zhenya vyštudoval Almaty State College of Technology a manažmentu, odbor "Technológia stravovanie a organizácii výroby." V Thajsku sa pracuje na pozícii šéfkuchára-manažér.

- Tu je možné všetko! - smeje

Pom - Chef:

- Johnny prišiel k nám v poslednej dobe, ale na prvý pohľad zrejmé, že je to dobrý človek: dobromyseľný, stále s úsmevom, ako je zriedka videný v Európe. On nás učí novej ruskej pokrmy, a my sme urobili Thai. Myslím, že budeme dobre spolupracovať

- Osud mi asi bolo. Nikdy som chcel byť kuchárom. Išiel som na vysokú školu len pre spoločnosť s priateľom, pretože bolo treba niekde robiť po škole, a to najmä moja babička, ktorá bola veľmi starosti o mne. Postupom času som začal mať rád variť. Dostal pomocník kuchára v kaviarni "Demalys" a študoval súbežne. Od rána do štúdia - po obede do práce

Anne - servírka:

- Eugene radi, vysoký, pekný chlapec. Vždy mať čas povedať: "Ahoj!"

V skutočnosti je reštaurácia patrí do ruského majstra. Ale zahraničný zamestnávateľ musí mať aspoň štyri podriadené thajskú alebo povolenie na prácu v tejto krajine (pracovné povolenie) nemusíte dostať. V bare Sofa sú osem Thajčanov

Správca a spoluzakladateľ reštaurácie - thajský Saket. Podľa thajského zákona, ak je cudzí štátny príslušník otvorí podnikania v krajine, je povinný podieľať sa na thajskej občanmi. Cudzinec nesmie vlastniť 100% podniku - spoluzaložil musí byť Thai (pomer akcií závisí od druhu činnosti). Nechal ho v podnikaní aj a nie je zapojený, ale bude to akcionárom tejto spoločnosti

Pred tým, Jack počul o Thajsku iba na televízne správy.

- Jeden deň kamarát, ktorí tu žijú, pozval ma, aby som šiel s ním aj so svojím asistentom v podnikaní. Teraz už viem, že jeden je v skutočnosti veľmi ťažké. Potrebujete niekoho, ktorému môžete dôverovať. Z viac našich priateľov si ma vybral, možno preto, že z môjho charakteru, najmä preto, že moja práca bola veľmi užitočná - bola to malá reštaurácia. Po vybratí peňazí z bankového účtu, ktorý som odložený moja babička, som si kúpil jednosmerný cestovný lístok

- Spočiatku som študoval miestne produkty. Vzhľadom na rozdielnu klimatické zóny nie je všetko, čo sa zistiť, čo môžete nájsť u nás, alebo vice versa. Všeobecne platí, že som improvizoval niečo vymeniť, niečo pridať. Napríklad voda sa rýchlo varí a soľ je omnoho slanší. Nie všetky naraz obrátil týchto nuáns, ale postupne som si zvykla

Pracujeme spolu s kamarátom, volal v Thajsku, manželka netrval dlho: bol to človek bez zábran. Hádal, mladý kuchár išiel do neznáma

- English, neviem, dobre známe slová a frázy, ako "ahoj", "prepáčte", ale niektoré slová z počítačových hier. Postupne sa tu naučil som sa to, na jednej strane pomohla úplné ponorenie, s iným - nutnosť byť počuť a ​​chápať

- Teraz, keď je študoval Thai, zdá sa z veľmi ťažký jazyk, ale v skutočnosti nie je tak ťažké, oveľa ťažšie naučiť sa po rusky. Môže byť, bez toho aby ho tu žiť, aby bol dostatok anglicky, ale oveľa krajší byť Thajčanov, keď sa k nemu vrátil vo svojom rodnom jazyku. Okrem toho je potrebné vedieť, čo vaši kolegovia hovoria, vo vašej prítomnosti

Eugene pripravuje svoj podpis pokrm - vypchatú ryby pečené v alobale. Akonáhle to sa tento pokrm zvíťazil v súťaži na 5. medzinárodnom festivale kulinárskeho umenia "Altyn dastarkhan 2008"

Vzhľadom na to, ze tam z našej rodnej kapra nedostatok, Zhenya experimentuje s austrálskym Bass

Andrew - majiteľ reštaurácie, rodák z Moskvy, žijúci v Thajsku po dobu dvoch rokov.

- Ležal som na Zhenyu vysokým očakávaním, myslím, že sa jeho príchod v reštaurácii sa otvára druhý dych, nové jedlá sa objaví v ponuke niektoré novinky v správe.

Genet Andrew sľúbil získať oficiálne povolenie na prácu plat 20 tysyach pálku (bat 1 je približne rovná 1 RUB), po obdržaní - od 30 tisíc netopierov

konverzácie kultúry. Miestny kuchár starostlivo počúva a snaží sa pochopiť, čo je to, že tento človek chce od neho

Príkladný mzdy Thajčanov: barman 6-10000 baht, pokladničné (v malých baroch sú všeobecne rovnaké výčapné), v prípade, prenájom samostatný 5-7000, servírky 3-6 tisíc. Ale v Thajsku, pretože sa snažíme, aby sa lacnú pracovnú silu z iných chudobných susedných krajín - Lao, khmérskej z Kambodže. A zamestnávateľ platí menej a zamestnanec spokojný so svojim platom. všetci sú šťastní

Medzitým, v kuchyni je mágia, dnes večer bude raut, pripravil širokú ponuku jedál. Mušle pod syrovou omáčkou

krevety

- Keď som pracoval v ruskej reštaurácii na nás každý deň prišiel thajský, ktorý vzal veľký záujem o ruskej kultúre. Naozaj chcel naučiť aspoň trochu po rusky. Zistili sme sa navzájom: Ja ho naučil po rusky, a on mi dal Thai. oznámené sme v angličtine. Aj sám o sebe je spoločenský človek a bol strach, že by som niekam a nemám s kým hovoriť. Komunikácia s Thajčania, som sa naučil cítiť emócie. Boli doby, kedy som nerozumel, čo hovoria, ale oni sa smiali na niečo, a ja spolu sa smial s nimi. To je dôležitou súčasťou toho, ako pochopiť srdce, sprchy, naučiť sa cítite. Thais hudobný jazyk a oni - citliví ľudia, a veľmi dobre zachytiť tón. Predpokladám, že tí čo budete chcieť na thajskú, ale klásť sucho, bez emócií, bude sa vám rozumiem, ale nie je to, že odpoveď či pomoc - jednoducho nemajú ho radi, budem ho ignorovať. Oni - vnímavých ľudí

Okoloidúci vyzeral skúmanie ponuky miest.

- Skôr som nemohol pochopiť, prečo sa naši spoluobčania v zahraničí, kúpil riadu, ktoré sa používajú na jesť doma. Ale strávil dva týždne v Thajsku, som ich pochopil - duša a žalúdok vyžaduje jeho natívne, v zámorí už grub, že je miesto, kde sa náklady!

Čas od času sa v miestnosti objavil "divný" kamarát, oblečený buď v plyšové šerifa alebo ako Michael Jackson. Andrew - majiteľ reštaurácie, pozval kúzelník baviť divákov

Návštevníci, ktorí sledujú so záujmom o predloženie miestne celebrity

Zvlášť pre nás Zhenya pripraviť miestne kulinárske príťažlivosť. Pikantná thajská polievka tom yam netreba predstavovať. Recepty na varenie jeho veľkú škálu (v každej obci jeho vlastné), ale všetky z nich sú spojené prakticky rovnaké zloženie ingrediencií. Potrebujeme: galangal (zázvor patrí do rodiny), citrónová tráva (citrónová tráva), Kaffir, vápno listy, surová paradajky, huby shiitake, vápna, kreviet, chilli, kokosovým mliekom, thajskej rybia omáčka, thajskej chilli pasty, kurací vývar

Všetky zložky sú lepšie pripravené vopred, pretože potom proces pokračuje veľmi rýchlo. Zhenya priniesť vývar do varu, pridáme 2 lyžice thajskej chilli pasty, nasekané vápno listy, lemongrass, galangal, chilli papričky, thajskej rybie omáčky a cukru. Uvarený všetky 3 minúty na vysokú teplotu

Po doplnku kreviet, huby, paradajky, zalejeme kokosovým mliekom a výlisky vápna. Polievka varí 4 minúty na miernom ohni

Thais okamžite slúžil polievku na stôl, ak je horúci

Praset - variť. Kto pripravuje ražniči, to je nezvyčajné a nové zamestnanie pre neho.

- Máme tiež kebab, ale nie tejto veľkosti a my sa ich pripravuje. Vaša môžete jesť s jednou palicou.

Všeobecne platí, že tu v Thajsku, človek môže byť naraz a barman a manažér a čašník

Po práci Zhenya jazdí v ich novo prenajatom byte. Malá izba potrebuje kozmetické opravy, ale je vybavený chladničkou, TV, a čo je najdôležitejšie - pracovné klimatizáciu

Toto je kuchyne. Možno trochu Thai a zmestí sa do neho, ale náš hrdina je trochu preplnené.

- Will - Jack hovorí, rozhliada jej "bytu." - Aj stráviť noc vec, to je ešte celý deň v práci

V cene turistická sezóna bývania vzrastie najmenej dvakrát, teraz bývanie na prenájom stojí mu 4 tisíc bahtov za mesiac, keď strieľať, povedzme, v máji -. Júla bude platiť viac ako 2,5 tisíc bahtov.

A toto je známy Walking Street - ulice v centre mesta Pattaya, kde je kladený dôraz všetka zábava: bary, reštaurácie, kluby, prehliadky a nevestincov

Nie je riadiť auto vo večerných hodinách a na uliciach davy turistov, ktoré pri pohľade na exotické tovar

- Prišiel som v Thajsku na obvyklé turistické vízum vám umožní zostať v kráľovstve nepresahujúce 14 dní. K predĺženiu víza prvýkrát som musel ísť do Laosu, tam na plate hraničné 2000 baht sa mi otvorili mesačné víza. Teraz som na ceste do thajského veľvyslanectva rozšíriť svoju návštevu tejto krajiny. Cena závisí od vízových odrôd, napríklad šesťmesačný náklady 2000 baht, jazdiť po dobu troch mesiacov - jeden tisíc bahtov.

Teraz Eugene turviza tri mesiace, o dva mesiace neskôr, bude musieť ísť na cudzineckej polícii a jej predĺženie o ďalší mesiac

Na ceste k jeho priateľom v vlastníkmi hotelov, ktoré sú, Jack sa rozhodol jesť miestnej fast food

K dispozícii je bar v spodnom poschodí hotela. V podstate hotel zastaviť Európanmi a Austrálčanov. Izby sú lacné, vedľa hotela skvelý umiestnenie - v srdci Pattaya nočný život - na priľahlé ulice pešej ulice

V bare Zhenya stretol opitý chalan z Austrálie. On zvedavo uvažoval, kde táto krajina - Kazachstan

V Beibit a Elvira v Almaty bol Garbage Bar - malý, ale veľmi populárne raz inštitúcií. Takže v reštaurácii obchodné ľudia nie sú cudzie. Ktorí sa rozhodli vyskúšať svoju ruku v pohostinstve

- Normal, napríklad stravovanie v dobrej lokalite v Pattaya stojí asi 1-2 milióny baht, -. Hovorí Beibit. - Ale nie nutne kupovať, si môžete prenajať, zálohu vo výške 100-200 tisíc bahtov mesačne a 15-25000 baht majiteľovi baru ... A samozrejme, že náklady a náklady na údržbu. Mnoho výrobných momentov a nuansy, ktoré možno nájsť iba v tejto oblasti, že som pracovala s pol roka. Zisk bude záležať na vás, tým viac bude schopná prilákať zákazníkov, tým lepšie. Ak chcete uspieť, musíte prakticky žiť v tomto bare, pretože väčšina návštevníkov majú tendenciu prísť s tebou hovoriť

Štyri zamestnanci pracujúci na smeny na 8 hodín, žijú tu v hoteli. Spravidla sa jedná o rodinu. Zamestnanci dostávajú mesačne asi 6 -7 tisíc. Bahtov

- Máme študentské vízum, pretože tu učíme jazyk. Zaoberal trikrát týždenne na kurzoch. Bez znalosti jazyka je ťažké sa uvoľniť, nieto pracovať. Teraz sme radi s manželom, ja neviem, čo príde na myseľ za rok, môže to roztrhané v Argentíne! - Elvira smeje. - Sme bezstarostný

​​Elvira nabáda ľudí, ktorí sa rozhodli vziať na prechádzku v noci na nejzkaženějších ulice juhovýchodnej Ázii

- Ak je skôr, žijúci v jeho dedine "Alatay", bolo mi povedané, že by som sa spojiť s transvestita, okrem žartoval s ním / ňou, chcel som toho muža prepustil. taký "zázrak" a veľmi negatívny postoj k týmto ľuďom, ktoré som nikdy nevidel. Dá sa povedať, s opovrhnutím

- Teraz, potom, čo žijú v krajine po dobu šiestich mesiacov, Sledoval som všetky jeho názory na život. Sú to ľudia, hoci odlišnou sexuálnou orientáciou, I-to! Oni ma nedotkol, a to, čo som sa ich dotknúť. Je nevyhnutné, aby bolo jednoduchšie, priateľský

Vzhľadom k jeho kamarát Joe, obchodník s šatky, šály a čiapky, dieťa sa zastaví opýtať sa ho, ako podnikania a obchodu. Viac chlapci chodí bezo mňa

Druhý deň ráno sme sa ísť s ním ruskou reštaurácii.

- Jedná sa o prvý reštaurácie, kde som pracoval a žil. Prvý mesiac bol zvyčajne sedem dní v týždni, a to nielen musel byť starší v kuchyni, ale bolo nutné sledovať Thais vyškoliť je v našej kuchyni. Na konci mesiaca som sa opýtal výpočet. Oneskorene som zaplatil 4,7 tisíc. Bahtov

- uvedomil som si, že peniaze, ktoré som nechcel žiť, som musel prenajať byt a zarobiť na živobytie. Zbieranie vecí, odišiel som. Boli chvíle, kedy som strávil noc na pláži, a ráno sa ocitol uprostred davu Thajčanov, ktorí chcú profitovať z vecí opitý turistických

- Raz som sa stretol s Žeňa, chalanom z Ust-Kamegorska, ktorý je potom presunul do Českej republiky. Rozprávali sme si, cítil som v ňom spriaznenú dušu, po tom všetkom, je to rovnaké "kazašskej", rovnako ako ja. Žije v meste Pattaya, je to priateľka - Taika malé firmy. Má mesačný príjem na prenájom bytu v Prahe, a Pattaya malé shisha salónik, ktorú vlastní spoločne so svojím kamarátom a krajanom Suhvatom

- Tento Suhvat. Som veľmi vďačný Gene a jeho priateľke za podporu, ktorú mi poskytol v ťažkom období svojho života. Povedal som dobré pre dobro. Pomohol im usporiadať určité množstvo kuchyni, pretože vodovod nemôže jesť. Ale nemohol otočiť špecifiká inštitúcií v platnosti.

Potom, čo v spoločnosti priateľov, na dovolenke v tomto bare, jedno dievča, vidieť úsilie Eugene v kuchyni, ponúkol som sa ho dostať do reštaurácie na jednej z jej známych. Takže bol v bare Sofa

Na žiadosť priateľmi večer Eugene odviezol učiť Taikoo aby paštéty. Bohužiaľ, nemôžem spomenúť na jej meno

S thajskými názvami všeobecne problém, napríklad na prvý pohľad nie sú tak ťažké, dve alebo tri písmená (v skutočnosti, celý názov Thajčania sú veľmi dlhé a zložité pre európske vnímanie, takže zníženie ich každodenný život), ale pamätajte naraz Názov je jednoducho nemožné

- Mám jednu nazvali názvom Oh, a stále to napäté, keď udrie niečo alebo niekto v jeho prítomnosti, povedal: "Oh!". Musel som sa ospravedlniť a povedať, že som sa jej zavolať, - hovorí Eugene

s apartmánmi, v ktorom Eugene prenajme byt, ktorý sa nachádza sto metrov od reštaurácie, takže sa nemusí cestovať cez mesto

Ale dnes, sa prebudila, že má vziať jeho menovca motorku z Ust-Kamenogorsk a pokúsiť sa byť neskoro do práce

- Dúfam, že po určitej dobe, budem stabilizovať finančnú situáciu, a ja budem robiť to, čo sa mu páči. Možno, že za pár mesiacov budem môcť navštíviť svoju babičku v Almaty, ona ma vychovala a vyrástol, a ja som veľmi vďačný za to. Nemám žil so svojimi rodičmi, oni boli rozvedení. Chcem vidieť jeho starší brat Alexander, objať ho. Do tej doby, prosím, povedz babička exotické ovocie odo mňa, povedal som jej už dávno sľúbil priviesť ananás

Baba Paradise sa dozvedel, že som prišiel s dobrotami z jeho vnuk, na pokraji plaču a začala sa opýtať na podrobnosti o záležitostiach Eugene

- Oh, ja neviem, či budem žiť ešte pred jeho príchodom, je to môj obľúbený vnuk. Nechcel som sa pustiť, ale je to mladý chlapec, má ešte len prísť. Viem, že musí byť šťastný. A samozrejme, čakám na neho celým svojím srdcom!