Damascus oceľové nože: základné charakteristiky

Dnes Damasku oceľové nože sú v priamej konkurencii s inovatívnymi keramickými nožmi. Často obe technológie sú proti sebe navzájom. To nie je prekvapujúce, pretože obe metódy výroby umožňujú vytvoriť veľmi ostré trvanlivé výrobky s dlhou životnosťou.

Ako rozpoznať nôž z damašskej ocele?

Identifikácia materiálu, ako je damašskej ocele, je ľahké. Stačí sa pozrieť na prítomnosti charakteristického trochu rozmazané vzor na povrchu kovu. Zvyčajne vyrobené z oceľových nožov Damasku sa vyznačujú prítomnosťou pôvodných vzorovaných úchyty, zdobené v orientálnom štýle. To môže vysvetliť záujem o tieto produkty, a to nielen zo strany profesionálnych kuchárov a milovníkov lovu, ale aj početné zberateľov unikátnych vecí.

Ergonómia

Damascus oceľové nože môžu mať ako kov, drevo alebo plast alebo plastovou rukoväťou. Vhodné pre použitie v domácom prostredí sú modely s gumovou rukoväťou, ktorá bude nevypadne ani z mokrými rukami.

Beh väčšiny moderných nožmi Damask na základe fyziologických parametrov a použiteľnosti budúcich majiteľov. Sofistikovanejšie forma, prítomnosť ostrou čepeľou a najvyššiu silu, aby boli veľmi pohodlné pre každodenné použitie.

Trvanlivosť

Nože Damasku možno rozdeliť do niekoľkých kategórií podľa ich účelu. V súčasnej dobe rozlišujeme špecializované, univerzálne, kuchyňa, rozkladacia, lov, a ďalšie modely. V závislosti od účelu damašskej ocele nôž môže mať rôzne stupne tvrdosti. Ak vezmeme priemer, potom materiál je považovaný za jeden z najviac odolné ako pri náraze na čepeli a s ohýbaním.

Trvanlivosť

V praxi, moderné nôž z damašskej ocele je schopný slúžiť svojmu majiteľovi po celé desaťročia. Kov prakticky nepotrebuje ostrenie. Samozrejme, že nôž zostáva použiteľné tak dlho, ako je to možné, je potrebné ho presne fungovať, ako je predpísané. V celku, najdrahšie, naozaj kvalitné damaškové nože takmer nikdy stratiť svoje pôvodné vlastnosti a nestrácajú príťažlivosť vzhľadu, bez ohľadu na dĺžku používania.

Vlastnosti interakciu s povrchmi

Prakticky všetky moderné riad z oceľových nožov Damascus sú opatrené špeciálnou antikoróznou vrstvou, ktorá chráni proti tvorbe hrdze a vývoj na povrchu kovových koróznych procesov. Avšak Damask oceľ schopná oxidovať pri styku s určitými potravinami a látok. Vyriešenie problému umožňuje starostlivé starostlivosť o výrobku a jeho včasnej liečby. V tomto prípade sa neodporúča rezať Damask nože na kuchynskej dosky, pretože to vedie k pomerne rýchlej strate ostrosti.

Skladovanie

Či už je to lovecké nože vyrobené z damašskej ocele a kuchynských výrobkov, sa odporúča, aby im v čistote na suchom mieste, najlepšie v špeciálnej puzdra alebo puzdra. Ak má nôž sa musia skladovať za podmienok s vysokou vlhkosťou, je lepšie pravidelne pokryť ostrie olej. Účinná pre tento účel môže byť vazelína.

Niektoré lovci uložené Damask nože v puzdre impregnuje konvenčné rastlinného alebo špeciálne pištole oleja. Pri dlhodobom skladovaní bez nutnosti pravidelného používania lieku je najlepšie odstrániť z pošvy.

Čo robiť v prípade, že čepeľ bola pokrytá hrdzou?

Často sa skladacie nože damašskej ocele počas skladovania vo vlhkom prostredí, napríklad pri dlhej kampaniach nesie korózii povlaku. Vyriešenie tohto problému najšetrnejší spôsob umožňuje použitie tvrdej gumy. Ak táto metóda neprináša očakávané výsledky, stačí jemne vyleštiť čepeľ jemnozrnný brúsny papier.

Čo nerobiť z oceľových nožov Damask?

Za použitia v kuchyni, lov alebo skladacie nože damašskej ocele, sa neodporúča:

• kotleta pevných materiálov, napríklad dreva, kovu alebo kostí veľkých zvierat;
• použitie hrot pre otvorenie plechovky;
• použiť nôž nahradiť kladivá, skrutkovače, ďalšie inštalačné nástroje;
• použitá pre hádzať ostrie;
• ohnúť ostrie pri veľkom náklone.

Výhody oceľových nožov Damascus

Čepele z nerezovej damašskej ocele, ponúka nasledujúce výhody:

1. Ide o ostrý nôž. Ostrosť niektorých modelov prekročiť Damask nože ostrosti najvyššej kvality ručnej holiace strojčeky.
2. Nedostatok potrebou častého brúsenia. Zachovať základné vlastnosti po celé desaťročia prispieva ku kôrnateniu firmy.
3. atraktívny vzhľad. Každý jednotlivý nože sú vyrobené rešpektovanej master, ktorý sa vyznačuje unikátnym unikátny vzor.

Pokiaľ ide o Damascus oceľové nože nevýhod je hlavnou nevýhodou, že priemerný spotrebiteľ môže byť ich vysoká cena v porovnaní s bežnými výrobkami z ocele. Avšak, uprednostnenie Damasku nože, používateľ má zaistenú na vlastné k dispozícii skutočne účinné, profesionálny nástroj.