18 nechutné potravinárske ingrediencie

Správy o takých odporné prísadami ako ružové slizom a amoniaku (viac o nich neskôr) z nás zaujímalo, čo si ostatní prekvapenie číhajú v potravinách, ktoré jeme? Požiadali sme o bezpečnosti potravín, a tiež požiadal ho, aby odborníkom v potravinárskom priemysle, a zistilo sa, že všetky typy materiálov, ktoré by ste dať dobrovoľníkovi v ústach, sú čistené a spracované do jedla. Tu sú niektoré z nich ... celý článok na vlastné nebezpečenstvo!

To neznamená, že nie sú bezpečné na konzumáciu. Vedenie kontrolu potravín a liekov a ďalších organizácií trávia veľa času a energie, aby sa ubezpečil, že nejete látky, ktoré predstavujú hrozbu pre svoj život. Ale predstava, že sa niečo zdá "jednoducho zlý" je často neberie do úvahy.

Tu je zoznam zložiek potravín, ktoré zaujímajú vysoké postavenie v rebríčku indikátora ošklivosť.

1. mechanicky vykosteného mäsa

To je: Mechanické vykosťovanie mäso je to, čo zostane po mäsa susedí s kuracie alebo prasačích kostí prechádza sitopodobnoe štruktúry s použitím vysokého tlaku. "Vyzerá to, že pasty alebo cesta, - hovorí, že zamestnanci právnik Scientific bezpečnosť potravín Center Sarah A. Klein. - Si tak rozdrobené kúsky kosti, chrupavky a ďalších dielov, ktoré v konečnom dôsledku budú nakoniec premení pastu ".

Vzhľadom na riziko bovinnej spongiformnej encefalopatie dobytka (BSE), alebo choroba šialených kráv, hovädzie mäso strojovo vykostené mäso už nie je povolený pre ľudskú spotrebu.

Indikátor ošklivosť: vysoká.

2. Želatína

Čo to je: Vegetariáni sa pripravte, že budete šokovaní! Rovnaká látka, ktorá činí želatíny a ďalších výrobkov na báze želatíny triasť produkovať kolagén - bielkovina, je zvyčajne zo zvieracej kože. Zdroj sa líši v závislosti na druhu potravín, hovorí Ph.D., profesor na zvieratách vied na University of Wisconsin-Madison, Andrew L. Milkovskii (Andrew L. Milkowsi). V dezertov, napr., Pridá predovšetkým želatína z prasacej kože.

Kde vás môžu stretnúť: Želatína, čo je zahusťovadlo, možno nájsť aj v zamrznutých obilniny, jogurt, pečivo, rovnako ako niektoré druhy kyslej smotany (pozrite sa na štítok).

Indikátor ošklivosť: vysoká pre vegetariánov, nízka pre všetky ostatné.

Oxid uhoľnatý 3.

To je: v domácnostiach inštalované uhlíka detektory uhoľnatého z tohto dôvodu: bez zápachu plyn smrtiace. Ale ten istý materiál, ktorý vychádza z výfuku vášho vozidla sa používa v balení hovädzieho mäsa a niektorých druhov rýb, ako je napríklad tilapia alebo tuniak. "To pomáha udržať im sviežu farbu, - povedal námestník riaditeľa organizácie Food & Water Watch Patty Lovera."

Kde ho môžete stretnúť: Oxid uhoľnatý je čerpaná v plastovom vrecku po vzduch bude čerpaná pre zabránenie oxidačný proces, ktorý môže premeniť ružovej mäso hnedej. "Tento proces je považovaný za bezpečný pre človeka, hoci to je už nie používaný ako široko - povedal Lovera. - Spotrebitelia námietky voči možnosti spracovania maskovať kazenie mäsa ".

ošklivosť faktor: stredná.

Šelak 4.

Čo to je: Fanúšikovia sladké, zavrieť oči tak krásne, lesklé vecičky ako tabletky drahé. To je často potiahnuté šelakom - lepkavú látku odvodenú z výlučkov ženskej laku škodlivý hmyz, hmyzu, pôvodom z Thajska.

Kde ju nájdete: šelak kryt kvapky, karamelu a iné cukríky s plným lesklým povrchom. Na obale môže byť uvedený ako "cukrársku polevou." Tak sladké, ale taký odporný. ošklivosť faktor: Low.

5. Používateľ slanej vode

Čo to je: V oceáne, slaná voda je to, čo je nevyhnutné, a vstrekuje do jedla? Verte mi! Príliš veľa soli môže zvyšovať krvný tlak a spôsobiť ďalšie zdravotné problémy, takže nižšia je, tým lepšie. Ale v praxi, táto metóda sa používa: výrobcovia predstavia soľ a ďalšie prísady v surové mäso (zvyčajne kuracie) na zlepšenie chuti a zvýšenie hmotnosti mäsa, pred predajom.

Kde ju nájdete: v baleného mäsa, ale radšej sa mu vyhnúť! Skontrolujte drobným písmom na obale a zloženie. Mäso, ktoré sa zavádza v slanej vode, ochutené, možno povedať, že 10% roztoku alebo 15% kuracieho vývaru. Normálny kuracie obsahuje od asi 40 do 70 mg sodíka v 4 dávkach, zatiaľ čo čerpá voda môže obsahovať 5 alebo viackrát väčšie ako množstvo, alebo 300 mg a vyššie.

Ošklivosť faktor: vysoký, zo zdravotných dôvodov.

Vírusy 6.

Čo to je: Nie je vírusy sú príčinou našich chorôb? No, áno, ale bakteriofágy - malé baktérie hubí vírusy - naozaj nám pomáhajú baktérie vápno. Prvé schválené pre použitie v potravinách v roku 2006, baktereofagi kontaminovať potraviny, infikovanie mikróby, nie osoba hovorí Milkovskii.

Kde ju nájdete: Výrobcovia strieka je v ready-to-jesť mäso a lahôdkárskych výrobkov, ktoré sa predávajú v hermeticky uzavretých plastových nádobách. Food baktereofagi tam sú 2 typy: (. Tá je použité len v prípade potraviny, zatiaľ čo prvý - pre striekanie dobytka) tí, ktorí sa stretávajú s E. coli a ďalší boj s baktériami rodu Listeria Pozrite sa na zoznam zložiek na prítomnosť slova "predčistenia bakteriofágy ".

Ošklivosť rýchlosť: Nízka.

7. Amoniak

To je: Amoniak je silne voňajúce chemikálie nájdená vo výrobkoch pre domácnosť, ale tiež sa používa ako plyn, ktorý zabíja baktérie v low-grade mastné hovädzej sviečkovej.

"Cut (mäso zvierat) s výhradou k tvorbe väčšieho množstva baktérií v nej, - Lawvere vysvetlené. - Amoniak sa používa v procese liečby ako krok zničenie baktérií ".

Kde ju nájdete: Táto pochybná prax začala okolo roku 2001, a konečný produkt - niekedy nazýva ružový sliz - sa používa ako plnivo pre mleté ​​hovädzie mäso.

Indikátor ošklivosť: vysoká.

8. ružový sliz

Čo je to: ružový sliz je produkt získaný z kúskov mäsa, priľnutých k tuku, ktoré sú od seba oddelené topenia tuku a rotáciu v centrifúge.

Výsledok - ružovkastý látka zvaná chudé jemne štruktúrovaný hovädzieho mäsa, ktoré plynný amoniak sa nechá reagovať zničiť mikróby, a potom sa pridá do mletého hovädzieho mäsa ako plnivo. Vo veľkom množstve mletého hovädzieho mäsa: v peniazoch - 10 miliárd libier ročne.

Kde ju nájdete: Posledná vlna nespokojnosti s touto zmesou vznesené spoločností, ako Wendy (Wendy) a McDonald (McDonald), uviedla, že ich hamburgery neobsahujú ružový sliz, a sú supermarkety ako Safeway a Wegmans vyhlásil, že už bude predať. Školy zapojené do Lunch Program Národnej škole, majú teraz možnosť objednať hovädzie mäso bez neho, podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA).

Indikátor ošklivosť: vysoká.

9. Bisfenol A

Ako je to, že aj keď je chemická bisfenol A, alebo BPA, bol odstránený z väčšiny tvrdých plastov (vrátane dojčenské fľaše a hrnčeky-neprolivaek), to môže ešte sa nachádza v niektorej z izolačnej vrstvy kontajnerov, uviedol Lovera. Kde ju nájdete: to môže byť obzvlášť problematické u týchto konzervovaných produktov ako paradajky, povedal Lovera. Hovoríme o tom, že táto látka presakuje do jedla.

BPA je spojené s problémami v mozgu, správanie a prostaty, najmä u embrya a deti.

Indikátor ošklivosť: vysoká.

10. castoreum

Čo to je: pripravený. Tento variant zloženie, extrahuje z ricínového vaku muža voňavý žľazy alebo samičie Beaver, ktorý je umiestnený vedľa konečníka. Podľa Milkovskii, toto je pomerne drahé (myslím, že s najväčšou pravdepodobnosťou bude musieť urobiť, aby si to), a je častejšia u parfumov ako v prírodných potravín.

Kde ju nájdete: Hoci názov tejto zložky znie úplne nechutné, Úrad pre kontrolu kvality potravín a liečiv (FDA) tvrdí, že vo všeobecnosti je považovaný za bezpečný. Nenájdete ho na etiketách akéhokoľvek potravinárskeho výrobku, pretože to zvyčajne ukáže, ako prírodná príchuť. To je pravda, kastoreum Natural - Prírodné ohavnosťou.

Indikátor ošklivosť: priemerný.

11. benzoan sodný

Čo je to: Už ste niekedy pocit mravčenia v mojom hrdle, napil sódy alebo džúsu? To môže byť benzoan sodný. To je bežný konzervačný, že sa tiež uznáva Úrad pre kontrolu kvality potravín a liečiv všeobecne bezpečné, t. E. To by nemalo byť nebezpečné. To ale neznamená, že by ste sa tomu vyhnúť: Štúdia zverejnená v roku 2007 v časopise The Lancet, ukázala, že zmes je benzoan sodný a potravinárske farbivo bolo spojené s hyperaktívne správania u detí, hoci to bolo ťažké povedať, farbivá ani konzervačné látky sú na vine.

Ste na: nealkoholické nápoje a iné sýtené nápoje, ovocné šťavy a džemy, šaláty, korenie a nakladanej zeleniny. Indikátor ošklivosť: priemerný.

12. Antibiotiká

Čo je to: Ľudia sú užívanie antibiotík zabiť baktérie. Hospodárske zvieratá podávané antibiotiká, pretože rastie väčší a rýchlejší - a teda výhodnejšie.

Kde ich nájdete: hlavným problémom je nadužívanie antibiotík v živočíšnej výrobe, je stále väčším problémom je rezistencia voči antibiotikám, povedal Lovera. Výskumní pracovníci sú znepokojení antibiotickej rezistencie baktérií vo vonkajšom prostredí a živočíšnych produktov.

Avšak foodborne choroba môže viesť k bakteriálnej rezistencie voči antibiotikám potravín, vzhľadom na zákaz vývozu moriaka v roku 2011 (rezistentné salmonely), ako aj zákaz vývozu mletého hovädzieho mäsa (a Salmonella) 2012.

Indikátor ošklivosť: vysoká.

13. kremičitý

Čo je oxid kremičitý, je niečo, čo sa dostane do plaviek a vlasy na pláži. To, čo je láskavo známy ako piesok, to je tiež obsiahnutý v potravinách. Používa sa v mnohých produktoch, ako činidlá, ktoré poskytuje tekutosť a sčasti preto, že vykonáva užitočnú prácu, absorbuje malé množstvo vlhkosti, čo môže spôsobiť tvorbu hrudiek v niektorých výrobkov, hovorí Milkovskii. Požitie malého množstva piesku na brehu nikdy vám neublíži, a pravdepodobne nebude bolieť a pri jedálenskom stole.

Kde ju nájdete: v soľnej, polievok, kávy a smotany.

Index: Low.

14. Carmine

To znamená: Áno, opäť hmyz. Vo vašom potravín. Pokiaľ ide o potraviny, hmyz nie sú vhodné iba pre lesk. Box, ale sú tiež dobré, obzvlášť červená. Carmine - červená potraviny farbivá, ktorý je produkovaný štiepením cochineal - hmyzu, ktoré sú druh chrobákov. Bolo oznámené, že farbivo hmyz báze môže spôsobiť závažné alergické reakcie u niektorých ľudí, vrátane potenciálne život ohrozujúce anafylaktické reakcie, takže teraz Úrad pre kontrolu kvality potravín a liekov požaduje, aby ingrediencie sú jasne uvedené na etiketách potravín a kozmetiky.

Kde ju nájdete: karmínová možno nájsť v zmrzline, ruské kolky, Good n, Plenty, limonády a grapefruitovej šťavy.

Ošklivosť postava: vysoký, ak ste vegetarián, priemer za všetky ostatné.

15. Propylénglykol

Čo to je: Táto chemikália sa nachádza v mrazuvzdorné (nemrznúcej zmesi), je to pravda. Ale ako hovorí Milkovskii, je "veľmi, veľmi bezpečný materiál." V skutočnosti je to oveľa bezpečnejšie, než jeho relatívna, etylénglykol, čo je obzvlášť toxické pre psov.

Propylénglykol má mazaciu schopnosť, ktorá pomáha pri výrobe korenia, nehovoriac o kondómy. A ak budete potrebovať dobrý mix niektoré zložky potravín, látka je presne to, čo potrebujeme. "Môžete si všimnúť, že látky, ktoré nie sú dobre premiešajte vo vode, ľahko rozpustný v propylénglykolu, - hovorí Milkovskii".

Kde ju nájdete: nealkoholické nápoje, šaláty a pivo

Indikátor ošklivosť: priemerný.

16. Celulóza

Čo je celulóza získaná prevažne z drevnej buničiny a bavlny, ktorý sa používa pri výrobe papiera a niekedy pridáva do potravín.

Kde to nájdete: celulóza sa pridá do strúhaným syrom, aby nedošlo k ich zlepeniu, a to môže byť detekovaný v zmrzline. Nájsť ju, samozrejme, a kukuricu. "Celulóza je úplne neškodný materiál - hovorí Milkovski. - Ľudia nemôžu ho stráviť. "

Ošklivosť rýchlosť: Nízka.

​​17. KARAGÉNAN

Čo to je: Môžete jesť morské riasy? Ak ste odpovedali nie, potom sa pripravte na prekvapenie, pretože karagenan je všade. Extrahovaný z morských rias, je karagenan gél používa ako zahusťovadlo a emulgátor.

Kde ju nájdete: to môže byť uvedený do surového kuracieho alebo iného mäsa udržať vodu, ako aj v mliečnych výrobkoch, ako je tvarohom a zmrzlinu. Čokoládové mlieko často obsahuje karagénan, aby sa zabránilo oddelenia kakaa s mliekom.

Indikátor ošklivosť: nízka

18. Kvapalný dym

To znamená: My obávať dymu a jesť príliš veľa údeného grilovanie. Máme tiež záujem v tom, že vo všeobecnosti také tekuté dym? Kvapalný dym zo spaľovania pilín a fixačné zložky vo vode alebo rastlinný olej, je vysvetlené Milkovskii.

Kde ju nájdete: Tento produkt je možné zakúpiť a pridané do omáčok a ďalších potravín, ktoré im dávajú, ako ste si možno mohol myslieť, dymovú arómu. Ak ste zvyknutí variť na otvorenom ohni, a to nie je vždy možné, tekutý dym je špeciálne navrhnutá pre vás, Výrobcovia, samozrejme, nenechajte si ujsť tento pohľad. Kvapalina dym sa tiež pridávať do potravín pre grilovanie, pečené fazuľa, párky, slaninu a sušeného hovädzieho, okrem iného.